2 filets de merlan
1 courgette
2 carottes moyennes
2 Champignons de Paris moyens
1 verre de bouillon de poule
1 cuil. à soupe moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe moutarde
1 cuil. à café d"estragon en poudre
1/4 verre de vin blanc
1 cuil. à soupe de crème fraîche
sel, poivre
1/2 cUil. à soupe d'huile d'olive.
2 feuilles de papier d'aluminium

Que boire avec : Un Blanc Sec

Pinot Blanc d'Alsace
Chablis
Corbières
Côtes de Provence
Meursault
Vacqueyras
Ventoux

1. Eplucher les carottes, nettoyer et sêcher la courgette, frotter les champignons pour enlever la terre éventuelle.

2. Avec un épluche légume ou une râpe, couper en lasagnes les carottes et la courgette. Couper en tranches les champignons.

3. Dans une poële, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer les légumes.

4. Dans une casserole, faire chauffer une verre d'eau et jeter le cube de bouillon de poule.

5. Une fois le Bouillon de poule fait, ajouter le vin blanc, puis les moutardes, l'estragon et enfin la crème fraîche. Faire chauffer le tout en mélangeant pendant 5 min.

6. Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C).

7. Sur votre plan de travail, étaler une feuille d'aluminium et remonter les côtés pour en faire une barquette.

8. Placer le poisson, puis les légumes. Arroser avec la sauce. Saler légèrement, Poivrer.Couvrir avec la 2eme feuille d'aluminium et rouler les bords des 2 feuilles ensemble pour
créer une bonne étanchéité.

9. Placer dans un plat à four, mettre le four à 180°C et enfourner pour 10 mins.

NB: Ce plat peut être accompagné de riz